どじょうの蒲焼｜ドジョウかば焼き｜珍味｜白山どじょう｜どじょう養殖｜金沢名産｜石川県｜英屋

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新幹線の開通により、日本各地から多くの旅行者が金沢へ観光に来ていただけるようになり、金沢の名産と言えば、「和菓子」「かに」「治部煮」「金沢おでん」「金沢カレー」などございますが、どじょうの蒲焼きも名物でありました。名物であるどじょうの蒲焼きを今一度復活させ、どじょうの蒲焼きこそ、金沢の名物であると知名度の飛躍に邁進しております。

弊社が養殖しております「白山どじょう」は、霊峰白山の伏流水を使い、十分なスペースの生簀（いけす）にストレスなく、元気に育ちます。

身も厚く、どじょう本来の旨味を堪能できますので、ぜひお試しいただきたく存じます。